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:【吃动物肝脏真的可以中毒吗?别让流言“唬
来源:http://www.jatoer.cn  日期:2019-04-11

  一说到动物肝脏,我猜大家马上就能想到“酱猪肝”、“熘肝尖”这类美食,在大街小巷的餐馆里,这几道菜也更是常常被光顾。关于这道食材,有人既爱它的营养和美味,又恨它有毒还高胆固醇。那么,对于动物肝脏我们到底要不要吃呢?怎样吃才更健康呢?肝脏是动物代谢、储存营养物质的主要器官,也是人体最大的消化腺。除了水、无机盐无需人体加工外,蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等都需要肝脏的再加工。所以肝脏中富含蛋白质、维生素(如维生素A、维生素D、B族维生素)、微量元素(如铁、锌)等多种营养物质,尤其是铁和维生素A的含


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